根据统计暨普查局数据显示，2013年有营运的饮食业场所及摊档达1,918间，增加240间，其中饮食店铺为1,843间(+217间)，街市熟食檔75个。在职员工有26,187人，增加4,200人。行业收益及支出为85.0亿元（澳门元，下同）及78.2亿元，分别上升23%及24%。反映行业对经济贡献的增加值总额录得20%的按年增幅，为32.5亿元；此外，新开业食肆购置设备，固定资本形成总额大幅上升76%，为3.5亿元。

      2013年饮食店铺共1,843间，食肆按年增加186间，至1,498间（占81%）。随着新开业饮食店铺增加，在职员工增加19%，有26,034名。饮食店铺收益达84.7亿元(+23%)，其中，食肆收益为51.8亿元，酒楼及餐厅收益为29.1亿元，按年分别大幅上升24%及21%。

      店铺支出为78.1亿元，按年增加24%，主要为购货（32.4亿元）及员工支出（25.6亿元），分别上升25%及20%；经营费用为20.1亿元，增加27%，其中店铺租金增幅达38%，为7.9亿元。食肆支出为48.1亿元，酒楼及餐厅支出为26.5亿元，按年增幅分别为26%及20%。

     饮食店铺的增加值总额为32.4亿元，按年上升20%；固定资本形成总额大幅增加76%，为3.5亿元。

       由于有营运的街市熟食档增加，2013年熟食檔有75檔（+23档），在职员工共153名（+54人）。熟食档收益及支出为2,726万元及1,317万元，按年分别上升39%及24%；增加值总额为1,439万元，升幅为58%。

     饮食业调查的统计范围包括在2013年领有营业准照的酒楼、餐厅、食肆、饮品店及街市熟食档；不包括由酒店经营的餐饮场所和设施，亦不包括街边摊档。

文章来源：商务部网站